ক্যানসার প্রতিরোধে সুপারফুড

বিভিন্ন গবেষণা ও সমীক্ষার ফলাফল মাঝেমধ্যেই খুব ধোঁয়াশার সৃষ্টি করে। আমাদের শরীরের জন্য কোন ধরনের খাবার গ্রহণ ঝুঁকিপূর্ণ, আর কোনটি নয়—এসব ফলাফল থেকে তা ঠিক বোঝা যায় না। এতে আমাদের দোটানায় পড়তে হয়। তবে কোন ধরনের খাবার গ্রহণে ক্যানসারের ঝুঁকিমুক্ত থাকা যায়, সে ব্যাপারে সাম্প্রতিক একটি গবেষণা এ ধোঁয়াশার অবসান ঘটাবে বলে বিশেষজ্ঞরা মনে করছেন। তাঁরা এই ক্যানসার প্রতিরোধে বিশেষ কিছু খাবার নিয়মিত গ্রহণের কথা বলছেন। তাঁরা এগুলোকে বলছেন সুপারফুড।

শস্যকণা থেকে তৈরি খাবার
শস্যকণা থেকে তৈরি খাবারে বেশি পরিমাণে আঁঁশ থাকে, যা স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। সুইডেনের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যেসব নারী দিনে ২৫ গ্রামের বেশি আঁঁশযুক্ত খাবার গ্রহণ করেন, তাঁদের এ ক্যানসারের ঝুঁকি প্রায় ৪০ শতাংশ কমে যায়। তাই কার্বোহাইড্রেটযুক্ত শস্যকণা—যেমন: রুটি, পানি বা দুধে যব মিশিয়ে তৈরি খাবার, বাদামি চালের ভাত এবং ময়দা, ডিম ও পানি দিয়ে তৈরি বিশেষ খাবার গ্রহণ করা যেতে পারে।

ফলমূল ও শাকসবজি

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ রঙিন ফলমূল ও শাকসবজি দেহে ক্যানসার সৃষ্টিকারী কোষগুলো ধ্বংস করতে সাহায্য করে। চলতি বছর চীনে পরিচালিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, যেসব নারী বেশি করে ফলমূল ও শাকসবজি খান, তাঁদের স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি কম। ক্যানসার প্রতিরোধে ইদানীং কিছু বিশেষজ্ঞ প্রতিদিন খাবারের তালিকায় অন্তত ১০ ধরনের ফলমূল ও সবজি রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন। এ ছাড়া প্রতিদিন এক গ্লাস তাজা ফলের জুস, মাঝারি আকারের একটি কমলা অথবা ১২টি আঙুর খাওয়া ভালো।

ভিটামিন ডি-সমৃদ্ধ দুগ্ধজাত খাবার

গবেষকেরা বলছেন, ক্যানসার সৃষ্টিকারী কোষগুলোর বিভাজন এবং এসব কোষের বৃদ্ধি রোধ করে ভিটামিন ‘ডি’। দুগ্ধজাত খাবারগুলো তৈরিতে ব্যবহূত উপাদানগুলোর মধ্যে ডিম ও তেলসমৃদ্ধ মাছ অন্যতম। অতীতে দেখা গেছে, স্তন ও মূত্রথলির ক্যানসার সৃষ্টিতে দুগ্ধজাত খাবারের একটা ভূমিকা থাকত। কিন্তু আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার—যেমন: ননীমুক্ত দুধ, বাড়িতে তৈরি পনির ও ঘোল-জাতীয় খাবার ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে। তাই গবেষকেরা প্রতিদিন এক গ্লাস করে ননীমুক্ত দুধ এবং সপ্তাহে কয়েক বেলা ডিম খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। সূর্যের আলোতেও ভিটামিন ডি আছে। গবেষকেরা বলছেন, তাই দিনে অন্তত ১৫ মিনিট এই আলোয় কাটানো শরীরের ত্বকের জন্য উপকারী।

চর্বিযুক্ত খাবার

নারীদের শরীরে বিশেষ হরমোন এস্ট্রোজেনের মাত্রা বেড়ে গেলে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে। ঝুঁকি এড়াতে তাই প্রতি সপ্তাহে নিয়ম করে তেলযুক্ত মাছ—যেমন: স্যামন, রেখাঙ্কিত সামুদ্রিক মাছ বা টুনা মাছ খাওয়া দরকার।

শিম ও ডাল-জাতীয় শস্য

শিম ও ডালজাতীয় শস্য—যেমন: মসুর ডাল, মটরদানা ক্যানসার প্রতিরোধক আঁঁশে ভরপুর। যাঁরা প্রতি সপ্তাহে দুই থেকে চার বেলা শিম খান, তাঁদের টিস্যু ক্যানসারের ঝুঁকি ২৫ শতাংশ কমে যায়। ডেইলি মিরর।