সকালে খেতে হবে পেটপুরে

অনেকেই আছেন, সকালে নাস্তা খেতে চান না। তাঁরা বলেন, সকালে খেতে ভালো লাগে না। এদের মধ্যে আবার কেউ কেউ দিনের বাকিটা সময় বিভিন্ন ধরনের ফাস্টফুড খেয়ে কাটিয়ে দেন। সকালের খাওয়া নিয়ে উদাসীন কিংবা অনিয়ম করা মানুষগুলোর জন্য এক রকম দুঃসংবাদ দিয়েছেন চিকিত্সাবিজ্ঞানীরা। তাঁরা বলছেন, সকালের খাবারে অনিয়ম করলে রক্তে কোলস্টোরেলের মাত্রা বেড়ে ইনসুলিন কমে যায়। সম্প্রতি এ-সংক্রান্ত একটি গবেষণার ফলাফল থেকে এ তথ্য জানা গেছে।
গবেষণায় বলা হয়, সকালে নিয়মিত নাস্তা করলে বা পেটপুরে খেলে দিনের বাকি সময় অনিয়ম হওয়ার কারণ নেই।
খাদ্যবিশেষজ্ঞ সুনীতা দেব বলেন, ‘রাতে আমাদের ঘুমের সময়টা পাকস্থলি এমনিতেই খালি থাকে। তাই শরীর সুস্থ রাখার জন্য সকালের নাস্তা জরুরি। নাস্তা না করলে শরীর দুর্বল হয়ে কর্মক্ষমতাও কমে যায়। সকালে পরিমিত খাদ্য গ্রহণ শরীরের পুষ্টি চাহিদার ২৫ শতাংশ পূরণ করে।’
পুষ্টিবিজ্ঞানী দ্বীপশিখা আগরওয়াল বলেন, মূলত সকালের নাস্তায় কার্বোহাইড্রেড, প্রোটিন ও আঁশযুক্ত খাবার থাকতে হবে। তৈলাক্ত খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাংস, ভাত, পাউরুটি খাওয়ার অভ্যাস বন্ধ করা উচিত।
তিনি বলেন, শিশু ও বয়োসন্ধিকালের কিশোর-কিশোরীদের সকালের খাবার গ্রহণ করা উচিত তাদের উচ্চতা অনুযায়ী। অনেক অভিভাবক শিশুদের খাবারের বিষয়টিতে নজর দেন না। এটা মোটেই ঠিক নয়। টাইমস অব ইন্ডিয়া। prothom-alo